_ORECCHIETTE E ZUCCHINE_PER LEGGERE LA RICETTA CLICCA SOPRA LA FOTO_

• Ingredienti
• 1 sp Aglio
  10 fo Basilico Fresco
  2 cu Olio Di Oliva Extravergine
  500 g Pasta Di Grano Duro
  30 g Pecorino
  1 n Peperoncino
  qb Sale
  .5 bi Vino Bianco
  500 g Zucchine
  1 n Cipolla
  

• Preparazione
• 500 g di orecchiette fresche preparate secondo la ricetta di pagina 28
  500 g di zucchine
  uno spicchio di aglio
  un peperoncino piccante
  una cipolla
  mezzo bicchiere di vino bianco secco
  10 foglie di basilico
  2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  30 g di pecorino
  sale
  1) Sbucciate la cipolla, tagliatela al velo e fatela appassire in una grande padella con l'olio a fuoco basso finche sara diventata trasparente, poi insaporitela con un pezzetto di peperoncino sbriciolato. Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a rondelle sottili e unitele al soffritto. Aggiungete l'aglio mondato, sbucciato e tritato con meta del basilico. Salate, bagnate con il vino e cuocete a fuoco medio per 10 minuti, finche le zucchine saranno morbide.
  2) Portate a ebollizione nel frattempo una capace pentola di acqua, salatela e cuocetevi la pasta; scolatela, rovesciatela nel tegame con il sugo di zucchine e fatela saltare per qualche minuto. Se risultasse troppo asciutta, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura.
  3) Trasferite la pasta su un piatto di portata caldo e spolverizzatela con il pecorino grattugiato e con il basilico rimasto, tritato.