Tagliatelle gratinate

• Portata: Primo
• Tempo: 70 minuti
• Difficolta': Facile
• Cottura: Forno Tradizionale
• Fonte: Grande Scuola
• Ingredienti
• 2 sp Aglio150 g Gruyere6 cu Olio Di Oliva Extravergine1 ci Origano Secco Macinato qb Pane Grattugiato400 g Pasta All'uovo2 n Peperoni Rossi2 cu Prezzemolo qb Sale
• Preparazione
• 400 g di tagliatelle fresche all'uovo
  2 peperoni grossi e carnosi
  150 g di Gruyere
  3 spicchi di aglio
  2 cucchiai di prezzemolo tritato
  un cucchiaino raso di origano
  pangrattato
  6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  sale
  1) Mescolate il prezzemolo con il pangrattato e fateli soffriggere in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio. Abbrustolite i peperoni sulla fiamma, pelateli, apriteli, eliminate i semi e le nervature e tagliateli a listarelle. Sbucciate l'aglio, mettetelo in una larga casseruola, possibilmente di coccio, con l'olio rimasto e fatelo dorare a fuoco basso. Unite i peperoni, salate e fate saltare per 5-6 minuti.
  2) Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata e scolatele piuttosto al dente. Rovesciatele nella casseruola con i peperoni e mescolate bene. Cospargete la pasta con meta del Gruyere grattugiato e mescolate.
  3) Distribuite il formaggio rimasto, in scaglie, sulla superficie della preparazione, cospargete con il soffritto di prezzemolo e pangrattato e l'origano, e gratinate in forno gia caldo a 200? per 15 minuti.