- Un pollo pronto per la cottura
- 20 g di burro
- un bicchiere di vino bianco
- il succo di 2 limoni
- uno spicchio d'aglio
- un rametto di salvia
- un rametto di rosmarino
- sale
1) Sciogliete il burro in una casseruola ovale a fiamma bassa; unite l'aglio sbucciato e schiacciato e la salvia e fate
insaporire per circa 5 minuti; quindi eliminate entrambi.
2) Alzate la fiamma, unite il pollo e fatelo rosolare insistendo soprattutto sulle cosce, che impiegano piu tempo a cuocere.
Salate, bagnate con il succo di limone, aggiungete il rametto di rosmarino avvolto in una garza in modo che non perda
le foglie, quindi regolate la fiamma, coprite e cuocete molto dolcemente per circa un'ora o finche la carne delle
cosce risultera tenera; bagnate di tanto in tanto, con un po' di vino bianco se fosse necessario.
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