- Portata: Secondo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 300
- Cottura: Arrosto
- Nazione: Italia
- (Emilia-romagna)
- Fonte: Cucina Moderna
- Ingredienti
- 1 sp Aglio20 g Burro2 n Limone Succo Fresco1 n Pollo Intero1 rm Rosmarino qb Sale1 rm Salvia1 bi Vino Bianco
- Preparazione
- - Un pollo pronto per la cottura
- 20 g di burro
- un bicchiere di vino bianco
- il succo di 2 limoni
- uno spicchio d'aglio
- un rametto di salvia
- un rametto di rosmarino
- sale
1) Sciogliete il burro in una casseruola ovale a fiamma bassa; unite l'aglio sbucciato e schiacciato e la salvia e fate
insaporire per circa 5 minuti; quindi eliminate entrambi.
2) Alzate la fiamma, unite il pollo e fatelo rosolare insistendo soprattutto sulle cosce, che impiegano piu tempo a cuocere.
Salate, bagnate con il succo di limone, aggiungete il rametto di rosmarino avvolto in una garza in modo che non perda
le foglie, quindi regolate la fiamma, coprite e cuocete molto dolcemente per circa un'ora o finche la carne delle
cosce risultera tenera; bagnate di tanto in tanto, con un po' di vino bianco se fosse necessario.
