- Portata: Secondo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 245
- Cottura: In Casseruola
- Fonte: Cucina Moderna
- Ingredienti
- 1 ci Cumino In Polvere.5 ci Cumino Semi qb Farina1 n Melanzane qb Pepe.5 n Peperoni Gialli.5 n Peperoni Rossi.5 n Peperoni Verdi600 g Pollo Petto qb Sale1 n Scalogno1 mz Timo1 dl Vino Bianco
- Preparazione
- - mezzo peperone verde
- mezzo peperone giallo
- mezzo peperone rosso
- una piccola melanzana
- 600 g di petto di pollo
- un cucchiaino di cumino in polvere
- mezzo cucchiaino di semi di cumino
- uno scalogno
- un mazzetto di timo
- un dl di vino bianco
- poca farina
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale, pepe
1) Pulite i peperoni e la melanzana, lavateli, asciugateli e tagliateli a tocchetti. Tagliate il petto di pollo a dadi
di 2-3 cm di lato e infarinateli leggermente. Sbucciate lo scalogno e affettatelo fine.
2) Scaldate l'olio con il cumino in polvere in un tegame; unitevi lo scalogno e lasciatelo appassire. Aggiungete
melanzane e peperoni, rosolateli velocemente, quindi estraeteli, metteteli su un piatto e teneteli da parte.
3) Rosolate i pezzi di pollo nello stesso tegame, bagnate con il vino, lasciatelo in parte evaporare a fuoco vivo,
quindi aggiungete ancora le verdure; salate e continuate la cottura a fuoco basso per circa 30 minuti.
4) Qualche minuto prima di togliere lo spezzatino dal fuoco, regolate di sale, pepate e insaporite con una manciatina
di timo tritato e i semi di cumino pestati. Potete accompagnare con fettine di pane casereccio oppure con riso lessato
o cotto a vapore. Lo stesso piatto si puo preparare con fesa di tacchino o polpa di vitello.
