- Portata: Secondo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facilissima
- Calorie: 430
- Cottura: In Padella
- Fonte: In Tavola
- Ingredienti
- 30 g Burro qb Farina100 g Gorgonzola2 rm Maggiorana50 g Noci Gherigli qb Olio Di Oliva qb Pepe400 g Pollo Petto100 g Prosciutto Cotto qb Sale1 bi Vino Bianco
- Preparazione
- 400 g di fettine larghe e sottili di petto di pollo
100 g di prosciutto cotto
100 g di gorgonzola dolce
2 rametti di maggiorana
50 g di gherigli di noce
1 bicchiere di vino bianco
30 g di burro
olio
farina
sale e pepe
1) Passate al mixer i gherigli di noce con le foglie di maggiorana, fino a ottenere un composto omogeneo. Disponete le fette di pollo sul piano di lavoro e coprite ciascuna con una fettina di prosciutto tagliata a misura, lasciando libero un bordo di 1 cm.
2) Lavorate il gorgonzola con il trito di noci e maggiorana, mettete 1 cucchiaio scarso al centro di ciascuna fettina di pollo, ripiegate la carne a meta sul ripieno e premete leggermente per far aderire bene i 2 strati di carne. Chiudete i bordi con stecchini di legno per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.
3) Passate i saccottini nella farina, insistendo sul bordo aperto e rosolateli in padella con il burro spumeggiante e un filo di olio per circa 2 minuti. Girate i saccottini, salateli, pepateli e lasciateli rosolare anche sull'altro lato. Bagnateli con il vino e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Eliminate gli stecchini, spolverizzate i saccottini, se vi piace, con altra maggiorana e serviteli caldi.
un ripieno morbido e profumato esalta il gusto delicato della carne
